" J'ai la chance de vivre dans une région où chaque saison apporte une nouvelle variété de produits : gibiers, champignons, fruits. C'est de là que vient l'idée de faire un livre sur la cuisine ardennaise au fil des saisons. Cela ne siginifie pas pour autant que ce livre ne présente que les recettes traditionnelles du terroir : j'aime, par exemple, utiliser un ingrédient venu d'ailleurs et l'associer aux produits ardennais. Ainsi les Saint-Jacques sur plates de Florenville et Jambon d'Ardenne ou les sushis au boeuf Blanc Bleu Belge.

Je souhaite que les pages de cet ouvrage soient tâchées de graisse plutôt que de voir le livre demeurer intact en bibliothèque car j'ai conçu ces recettes pour qu'elles soient à la portée de tous."

Frédéric Caerdinael

Le Livre 'la Cuisine ardennaise au fil des saisons' est en vente au Sanglier des Ardennes au prix de 40,00 €. Il existe en français, néerlandais et anglais.

Il peut aussi vous être envoyé contre-remboursement.