Le Sanglier des Ardennes - Hôtel ****

De brasserieklassiekers herwerkt met de creatieve toets van Wout Bru!  Een onvergetelijke culinaire ervaring in het hart van Durbuy.

Reservaties


Cadeaubon


T. : +32 (0) 86 21 32 62

De kaart


Apero

Aperietiefbordje €8,00
Verse Kippennuggets - Tartaarsaus - Granny Smith €11,00
Toast Gerookte Zalm - Zalfje van Mierikswortel €14,00

 

Voorgerechten

Burrata - Tomaten - Basilicum €15,00
Verse Parmesankroket - Krokante Salade van Rode Kool €16,00
Salade van Garnalen Geparfumeerd met Curry - Kokosmelk €17,00
Salade van Geitenkaas van Méan - Vinaigrette met Luikse Siroop €18,00
Verse Garnaalkroketjes - Limoengel €19,00

 

Hoofdgerechten

Koninginnenhapje - Frietjes - Mayonnaise €18,00
Hamburger Maison - Frietjes €18,00
Filets van Forel Meuniere OF met Kruidenboter €18,00
Handgesneden Rundstartaar - Salade - Frietjes €20,00
Krokant Gebakken Kalfzwezerik - Dragon - Lente Groenten €28,00
Gebakken Hoevekip met Frietjes - Salade (2 pers.) €44,00
Hoevekip in Zoutkorst - Klassieker van het Huis (2 pers.) €58,00

 

Nagerechten

Crème Brûlée - Vanille de Bourbon €9,00
Chocolademousse « Maison » €9,00
Dame Blanche €9,00
Gekonfijte Abrikoos met Vanille & Zoethout - Frambozen Sorbet €9,00
Macaron met Rode Vruchten - Room van Passievruchten €10,00
Aardbeien met Peppermunt - Granita met Kalamansi Citroen €9,00
Moelleux van Zwarte Chocolade - Ijs met Gezouten Karamel €10,00
Kaasbord 5 stuks €12,00

Menu

€ 37.00

Gefrituurde Nobashi Garnalen - Salsa van Tomaten & Paprika’s - Mayonnaise van Wasabi
Of
Mille feuilles van Ganzelever & Gerookte Forel - Mierikswortel - Groenten Chips
Of
Gekonfijte Kikkerbilletjes Gelakeerd met Soja en Gember - Krokante Groenten
Of
Tartare van Tonijn - Limoen – Koriander         (+2,00€)
Of
Rundscarpaccio - Geitekaas - Truffelvinaigrette

***

Vis van de Dag - Puree met Erwten - Schaaldieren Jus
Of
Tussenribstuk Simmental - Mascarpone op wijze Béarnaise - Frietjes         (+5,00€)
Of
Supreme van Parelhoen - Wortelen met Komijn - Gekonfijte Parelhoenpoot met kruiden
Of
Italiaanse Rundstartaar - Parmezaan - Selderij - Balsamico
Of
Gekonfijt Spek bij Lage Temperatuur Gegaard - Pistou van Flageolets - Gekarameliseerde Ratte Aardappelen

***

Plateau de Fromages / Dessert

Alleen voorgerecht 18€ - Alleen hoofdgerecht 22€

Allerkleinsten

Pasta Bolognaise €7,50
Pasta Ham - Roomsaus €7,50
Hamburger Maison €9,50
Koninginnenhapje €9,50
Vis van de Dag Natuur €10,00
Steak - Salade - Frietjes €12,00