Chef Wout Bru stelt voor:
Ontdek de eigentijdse sfeer van de nieuwe tapas bar van de Sanglier des Ardennes naar concept van chef Wout Bru. Gelegen aan de buitenzijde van de Sanglier des Ardennes met een afgeschermd terras met zicht op Durbuy en het kasteel. Dit restaurant is volledig getransformeerd om u te kunnen ontvangen in een trendy omgeving.
De Provence, Zuid-Amerika, Azië… De chef laat u de wereld proeven. Geniet van de menu’s van de chef - 4 of 6 verschillende tapas- voor de volledige ervaring. U eet aan een lange bar waar uw maaltijd letterlijk voor uw neus wordt klaargemaakt.
Geopend 7/7 keuken geopend 12:00-14:00 / 19:00-21:00
T. : +32 (0) 86 21 32 62
| 4 gangen Menu | € 45 |
| 6 gangen Menu | € 70 |
De Provence
Bruschetta - Basilicum - Tomaat - Pata Negra 10€
Rundscarpaccio - Geitenkaas - Truffelvinaigrette 10€
WildBurger - Zwarte Worst - Poivrade Saus - Gebakken Ganzenlever 12€
Ravioli van Kalfszwezerik - Wit van Prei 10€
Gebakken Zwezerik - Groene Boontjes - Gekonfijte Tomaten - Truffelvinaigrette - Parmezaan 18€
Zuid Amerika
Ceviche van St. Jacobsnootjes - Komkommer Jus - Venkel - Tomaat 12€
Hamachi - Soja Vinaigrette - Krokante Groenten 12€
Causa van Zeebaars - Aardappelpuree met Limoen- Zoete Aardappel 16 €
Gebakken Langoustine - Limoen - Soja Vinaigrette - Salsa van Tomaten 18€
Taco Barbacoa - Salsa Verde 12€
Spanje
Iberico Ham - Pulp van Tomaten - Gegrild Brood 18€
Gepocheerd Ei - Truffelboter - Compote van Ui - Iberico Ham 17€
Brochetten van gegrilde Pluma Iberico 10€
Azië
Toast van Gerookte Paling - Terrine van Ganzenlever 13€
Galette van Tonijn met Sorbet van Yuzu en Wasabi 12€
Poké - Zalm - Sushi 9€
Tempura van Nobashi Garnalen - Curry 12€
Bouillon met Dimsum - Shiitake 12€
Salade van Miso - Kai Pao - Krokante Sesam 10€
Black cod - Miso - Pak Choï - Krokante Quinoa 14€
Tempura van Kreeft - Soja Saus - Yuzu 23€
Klassiek
Toast van Wildpaté - Veenbessen - Gemarineerde Wortelen 12€
Entrecôte Chimichurri - Lotus ui - Espuma van Mosterd 20€
Stoofpotje van Wild - Truffelpuree 18€
Hertenfilet - Poivrade Saus - Puree van Peterseliewortel 23€
Patrijs - Truffelpuree - Groene Kool - Spek 30€ (2 personen)
Piepkuiken met Morieltjes 12€
Kaviaar Imperial Heritage 30g 80€
Wagyu op de Gloedhete Steen 25€
Nagerechten
Dame Blanche 8€
Taart van Sophie 8€
Espuma van Crème Catalane 10€
Tropical met Witte Chocolade 10€
Luikse Koffie 10€
Chocolade - Bosbessen - Sesamijs 10€
Assortiment van Kazen 12€
