Chef Wout Bru stelt voor:
Ontdek de eigentijdse sfeer van de nieuwe tapas bar van de Sanglier des Ardennes naar concept van chef Wout Bru. Gelegen aan de buitenzijde van de Sanglier des Ardennes met een afgeschermd terras met zicht op Durbuy en het kasteel. Dit restaurant is volledig getransformeerd om u te kunnen ontvangen in een trendy omgeving.
De Provence, Zuid-Amerika, Azië… De chef laat u de wereld proeven. Geniet van de menu’s van de chef - 4 of 6 verschillende tapas- voor de volledige ervaring. U eet aan een lange bar waar uw maaltijd letterlijk voor uw neus wordt klaargemaakt.
Geopend 7/7 keuken geopend 12:00-14:00 / 19:00-21:00
T. : +32 (0) 86 21 32 62
| Keuze van de Chef : 4 gangen Menu | € 55 |
| Keuze van de Chef : 6 gangen Menu | € 75 |
| Keuze van de Chef : Sharing Food (per hele tafel) | € 85 |
De Provence
Bruschetta - Basilicum - Tomaat - Pata Negra 10€
Rundscarpaccio - Geitenkaas - Truffelvinaigrette 10€
Gekonfijte Knolselderij - Tijmboter - Sesamvinaigrette 9€
Asperges op zijn Vlaams 12€
Gebakken Zwezerik - Groene Boontjes - Gekonfijte Tomaten - Truffelvinaigrette - Parmezaan 18€ (6)
Spanje
Aubergine - Tomaat - Parmezaan - Basilicum 10€
Inktvis - Gazpacho - Rouille - Pistou 12€
Iberico Ham - Pulp van Tomaten - Gegrild Brood 18€
Gepocheerd Ei - Mousseline van Asperges - Grijze Garnalen 10€ (4)
Brochetten van gegrilde Pluma Iberico 10€
Carpaccio van Tomaten - Grijze Garnalen - Cocktail IJs 12€
Gekonfijte Skrei en Kokkels - Gerookte Paprika Crème 16€ (6)
Gebakken Langoustine - Limoen - Soja Vinaigrette - Salsa van Tomaten 21€ (6)
Gegrild Piepkuiken - Pak Choï - Champignons 13€
Azië
Toast van Gerookte Paling - Terrine van Ganzenlever 13€ (4,6)
Tartaar van Tonijn - Jus van Yuzu - Gebakken Ganzenlever - Gemarineerde Venkel 15€ (4,6)
Gegrilde Asperges - Soja - Gefrituurde Gamba’s 13€
Tempura van Nobashi Garnalen - Curry 12€
Black cod - Miso - Pak Choï - Krokante Quinoa 14€
Tempura van Kreeft - Soja Saus - Yuzu 23€
Dimsum van Kip, Varken en Schaaldieren - Miso Bouillon 15€
Klassiek
Rundtartaar - Pommes Gaufrettes - Chorizo 12€
Vierkant van Melklam - Aubergine - Geit - Honing 15€
Stoverij van Draadjes Vlees 14€
Groenten Consomme - Ravioli van Groene Kool en Aardpeer met Truffel 13€
Kalfsniertjes - Jus van Porto - Aardappelreepjes 18€
Carpaccio van Gemarineerd Rundvlees - Pluimvee Levermousse - Parmezaan 11€
Entrecôte Chimichurri - Espuma van Mosterd 20€ (4,6)
Kaviaar Imperial Heritage 30g 80€
Wagyu op de Gloedhete Steen 25€
Nagerechten
Dame Blanche 8€
Snickers 8€
Citroentaartje met Meringue 10€
Chocoladetaartje - Karamel 10€
Luikse Koffie 10€
Chocolade - Bosbessen - Sesamijs 10€
Kaas Assortiment 12€
