Chef Wout Bru stelt voor:
Ontdek de eigentijdse sfeer van de nieuwe tapas bar van de Sanglier des Ardennes naar concept van chef Wout Bru. Gelegen aan de buitenzijde van de Sanglier des Ardennes met een afgeschermd terras met zicht op Durbuy en het kasteel. Dit restaurant is volledig getransformeerd om u te kunnen ontvangen in een trendy omgeving.
De Provence, Zuid-Amerika, Azië… De chef laat u de wereld proeven. Geniet van de menu’s van de chef - 4 of 6 verschillende tapas- voor de volledige ervaring. U eet aan een lange bar waar uw maaltijd letterlijk voor uw neus wordt klaargemaakt.
Geopend 7/7 keuken geopend 12:00-14:00 / 18:30-21:00
T. : +32 (0) 86 21 32 62
| 4 gangen Menu | € 45 |
| 6 gangen Menu | € 70 |
De Provence
Gekonfijt tomatentaartje 10€
Rundscarpaccio - Geitenkaas - Truffelvinaigrette 10€
Witteworst Burger - Saus Andalouse - Gebakken Ganzenlever 12€
Ravioli van Basilicum - Tomatencompote - Basilicumcrème 10€
Gebakken Zwezerik - Bonen - Gekonfijte Tomaten - Truffelvinaigrette - Parmesan 18€
Zuid Amerika
Gebakken Langoustine - Limoen - Soja Vinaigrette - Salsa van Tomaten 18€
Ceviche van Hamashi - Passievrucht - Mandarijn - Advocaat 12€
Ceviche van Ombervis en Zalm - Geparfumeerde met meloen 12€
Taco Barbacoa - Salsa Verde 12€
Spanje
Jambon Iberico - Pulp van Tomaten - Gegrild Brood 18€
Gepocheerd Ei - Espuma van Truffelpuree - Jambon Iberico 17€
Gegrilde Pulpo - Risotto met Inktvisinkt - Chorizo 14€
Pluma d'Iberico - Zoete Aardappel - Chorizo 17€
Azië
Poké - Zalm - Sushi 9€
Tempura van Nobashi Garnalen - Curry 12€
Terrine van Ganzenlever - Gerookte Paling - Nobashigarnaal - Jonge Spinazie 13€
Japanse Pizza met Sorbet van Yuzu en Wasaii 12€
Nems van Eend op twee manieren 12€
Bouillon met Dimsum - Shiitake 12€
Miso - Kai pao - Krokante Sesam 10€
Black cod - Miso - Pak Choï - Krokante Quinoa 14€
Tempura van Kreeft - Soja Saus - Yuzu 23€
Tartaar van Rund - Crème van Miso - Dashi 12€
Klassiek
Draadjesvlees met Frieten 12€
Entrecôte Chimichurri - Lotus ui - Espuma van mosterd 23€
Piepkuiken met Dragonsaus 12€
Kaviaar Imperial Heritage - 30g. 80€
Gelakeerde Carré van Melkvarken - Rissolées Aardappelen 13€
Nagerechten
Crème Catalane - Rode vruchten - Citroen sorbet 8€
Tropical met witte chocolade 8€
Aardbei - Rabarber 8€
Dame Blanche - Chocolade Tuile 8€
De Taarten van Sophie 8€
Assortiment Kazen 12€
