Chef Wout Bru stelt voor:
Ontdek de eigentijdse sfeer van de nieuwe tapas bar van de Sanglier des Ardennes naar concept van chef Wout Bru. Gelegen aan de buitenzijde van de Sanglier des Ardennes met een afgeschermd terras met zicht op Durbuy en het kasteel. Dit restaurant is volledig getransformeerd om u te kunnen ontvangen in een trendy omgeving.
De Provence, Zuid-Amerika, Azië… De chef laat u de wereld proeven. Geniet van de menu’s van de chef - 4 of 6 verschillende tapas- voor de volledige ervaring. U eet aan een lange bar waar uw maaltijd letterlijk voor uw neus wordt klaargemaakt.
Geopend 7/7 keuken geopend 12:00-14:00 / 19:00-21:00
T. : +32 (0) 86 21 32 62
| Keuze van de Chef : 4 gangen Menu | € 55 |
| Keuze van de Chef : 6 gangen Menu | € 75 |
| Keuze van de Chef : Sharing Food (per hele tafel) | € 85 |
De Provence
Bruschetta - Basilicum - Tomaat - Pata Negra 10€
Rundscarpaccio - Geitenkaas - Truffle Vinaigrette 10€
Tomaten salade - Burrata - Granité van Tomaat 12€
Cheese Cake - Half Gegaarde Zalm 11€
Mosselen Natuur of in Room met Look 12€
Gebakken Zwezerik - Groene Boontjes - Gekonfijte Tomaten - Truffelvinaigrette - Parmezaan 18€ (6)
Zuid-Amerika
Gebakken Langoustine - Limoen - Soja Vinaigrette - Salsa van Tomaten 21€
Ceviche van Hamachi - Sinaasappel - Koriander Crème - Avocado 12€ (4,6)
Tonijn - Sesam - Mango - Pickles 12€
Spanje
Inktvis - Gazpacho - Rouille - Pistou 12€
Iberico Ham - Pulp van Tomaten - Gegrild Brood 18€
Brochette van gegrilde Pluma Iberico 10€
Gegrild Piepkuiken - Pak Choï - Champignons 13€
Zeebaars - Puree met tomaat - Olijf/Chorizo Vinaigrette 14€
Azië
Toast van Gerookte Paling - Terrine van Ganzenlever 13€
Tartaar van Tonijn - Jus van Yuzu - Gebakken Ganzenlever - Gemarineerde Venkel 15€
Tempura van Nobashi - Salsa van tomaten - Curry vinaigrette 12€ (6)
Bouillon Pak Choï - Gember- Nobashi Ravioli 12€
Gamba - Curry - Ananas - Kerstomaat 14€
Tempura van Kreeft - Sojasaus - Yuzu 23€
Dimsum van Kip en Varken- Miso Bouillon 13€ (4,6)
Poké - Passievrucht - Soja caramel - Tofu - Hibiscus thee 12€
Klassiek
Maatjes - Groene Boontjes - Granny Smith Sorbet 12 € (4,6)
Tartaar van Langoustines - Ecume van Spinazie en Munt 15€
Fish Sticks - Tartaar Saus - Appel 11€
Stoverij van Draadjesvlees 14€
Entrecôte Chimichurri - Espuma van Mosterd 20€ (6)
Kaviaar Imperial Heritage 30g - Aardappel Moscovites 80€
Wagyu op hete Steen 25€
Rossini Rundvlees - Perigord saus 18€ (4)
Ravioli van langoustines - Dashi - Ganzenlever 14€
Nagerechten
Dame Blanche 8€
Chocolade - Vanille- Olijfolie 8€
Citroentaartje met Meringue 10€
Chocoladetaartje - Karamel 10€
Witte Perzik - Passievrucht Crème 10€
Taart van Sophie 10€
Kaas Assortiment 12€
